長不大的Ameiykid

喬嬤去年新學了自製檸檬乾

現在我只要喉嚨不舒服或是感冒就離不開這味

這次我邊學邊拍照記錄,雖然大部分都不是我在做 但不得不說 這也太費工了吧~

檸檬乾製作過程

材料 :

無毒栽培檸檬10斤 (6kg)

鹽巴約一碗

天然無人工色素的梅子粉 1斤 (600g)

甘草粉 2兩 (75g)

薄荷腦 2兩 (75g)

還有最重要的太陽!

製程 :

1.將檸檬洗淨後撒鹽巴

2.反覆搖動盆子使檸檬滾動互相碰撞以去除苦澀味

3.照三餐搖三天檸檬皮已經變成黃色

4.清水洗淨外皮鹽巴苦澀

5.手工切成小片(每一片都要有皮有肉)

6.將調味料混合後拌入檸檬(一層檸檬一層粉堆疊再拌勻)

7.裝保鮮袋進冰箱冰7天,每天將袋子翻面讓檸檬片平均吸收湯汁

8.瀝出檸檬片開始日曬,(湯汁不能丟)好天氣就曬,晚上收

曬三天後泡回原汁回吸更入味

9.繼續日曬->回吸->日曬 大概重複個兩三次或直到沒有湯汁

  必須提防小孩會去偷吃...

10.日曬至乾終於完成

前前後後都是好天氣的話,大概需要20天才能做好一批

10斤檸檬大概可以做出2斤多檸檬乾

做好的檸檬乾有滿滿的溫暖太陽阿