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喬喬與喬媽的親子午茶小廚房又來了

相片 2015-8-3 下午4 21 55  
這大概是我最常做的點心了
免烤免蒸 材料簡單 準備快速 美味可口 當孩子坐在餐椅上敲碗你就知道這個省時甜點厲害的地方了
變化可以很多 也幾乎不會失敗 頂多是口感上偏硬偏軟 蓬鬆或是乾扁 但都超好吃的
ㄟ 所以不要問我比例 哈哈
 
Home made pancake (I) 最省時省力煎鬆餅
雞蛋加糖(砂糖或紅糖)攪拌後加入過篩低筋麵粉再加點水/牛奶/豆漿
讓麵糊變成液態(比外面賣雞蛋糕那種麵糊更濃稠一點就可以)
平底鍋熱鍋中小火
加一元硬幣大小的油均勻抹開就可以把麵糊倒下去煎
冒泡後翻面 再煎個30秒就好了
不用再加油 繼續倒麵糊下去
這樣做的煎餅比較扁 吃起來偏硬 
 
Home made pancake (II) 蓬鬆幸福煎鬆餅
有兩種方法可以讓鬆餅澎起來
1.加泡打粉-->較快速但泡打粉不是什麼天然食物 還是少吃點 (下面的銅鑼燒就是用泡打粉法)
2.先把蛋白打發-->較厚工 但口感沒話說的好吃
雞蛋先把蛋白蛋黃分開
蛋黃加過篩紅糖攪拌後加入過篩低筋麵粉再加點水/牛奶/豆漿
蛋白單獨用電動打蛋器打發(要打到什麼程度也很隨意 還不用到濕性發泡也可以) 只是要產生很多氣泡把麵糊撐起來
加入麵糊攪拌均勻就可以煎了
成品就是上面那張圖
 
Home made pancake (III) 花俏版地瓜銅鑼燒
雞蛋加紅糖攪拌後加入過篩低筋麵粉與泡打粉再加點水/牛奶/豆漿
地瓜內餡 : 地瓜蒸熟加點牛奶和糖水(也可以加鮮奶油 口感會比較滑順)打成泥 留一些顆粒
IMG_2885  
 
喬幫手做什麼?
攪拌攪拌再攪拌
為了自己的點心可認真呢
相片 2015-8-3 下午3 54 55  相片 2015-8-3 下午3 55 01  
 
YA! 特製鬆餅開動!
煎鬆餅可以訓練畫畫能力 因為不能一直煎圓形
要說訓練聯想或是唬爛功力也行啦!
樓下這隻就當作是hello kitty吧
相片 2015-8-3 下午4 06 49   
 
 
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