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自己心裡的食農一直有兩個圈圈
一個是從產地到餐桌,生產者與消費者的連結,結合了食物與教育成份
也是目前煮煮日/兒食協會在進行的主軸
另一個則是農業的"循環""經濟"
其實大自然都設計得好好的,自然循環能夠一直不斷重複再生
只是當農產變成農業/加工業,無法消化大量的副產物就開始有了農業廢棄物
一直覺得這些廢棄物如果能成為某樣新產品的材料,會比回收更有價值與意義!

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這次北上聆聽好食好事的DemoDay#3論壇,聽了10家食農新創公司的簡報
得以用不同角度來看食農
食農x科技兼顧環境永續,搭配健全的商業模式,的確能夠翻轉農業原有思維
聽簡報讓人覺得各家活力充沛,前景無限,且專注於用專業與新的思考解決農業的社會問題
期待有更多的創生企業、社會企業出現!
唯有環境永續+營運永續才能一直走下去
與教育相輔相成,才能傳播更迅速傳播到更多家庭
兩個圈圈缺一不可!

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這裡講的是投資趨勢、消費走向
今年疫情關係,在家吃飯的人變多,但是大幅成長的是1.外送外帶 2.冷凍食品
雖然知道這是趨勢但從原始食材開始料理的習慣仍然值得被守護!
不需要天天這樣做但是不能每天都不這樣做!
(老派....）
#甫田科技-省水氣耕技術
#寬泰食品-植物肉-植物蛋白纖維技術
#祥銓農創-永續沉香
#寶奇生技-機能蛋-微生物技術
#格園社企-光電香莢蘭
#禾餘麥酒-台灣大麥在地風味啤酒
#蟲小道大-黑水虻動物性蛋白
#志耕創新-低鉀蔬菜-精準營養
#摩菲智慧-杭菊花草茶-環保清潔
#幸福良食-青銀共農模式
 
<本文同步刊登於煮煮日食育料理課 粉專>
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