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香草黑糖戚風米蛋糕

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上次吃了朋友做的米蛋糕覺得超好吃的 發現原來有米穀粉這種東西

果然還是專業的厲害 馬上也訂了幾包來試試
老實說我從來沒有成功烤過蛋糕 頂多只有烤熟的麵糊...
既然入手了電動攪拌器就來試試唄
於是今天是親子午茶小廚房就來試做戚風蛋糕！
參考網路上Carol原味戚風蛋糕食譜 稍微改了一些..
a.蛋黃粉糊
蛋黃5個 黑糖20g 液態植物油40g（我有用過橄欖油 調和油都可以）牛奶50g 香草莢1/3根 米穀粉100g(糙米白米都可以 個人愛糙米）
b.蛋白霜
冰蛋白5個 檸檬汁一些約5g (沒有量匙用秤的) 黑糖50g
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1.先將各個材料所需用量量好 黑糖與米穀粉過篩
2.撥開香草莢刮下香草籽加入牛奶中攪散 (我沒有把香草籽濾掉 所以最後蛋糕會有一點一點黑黑的籽 不過吃不出來的啦)
3.分開蛋白與蛋黃放在兩個大容器 （專業的用攪拌盆 我直接拿鍋子來用）
4.烤箱預熱160度C
5.依照上面a.材料順序依序加入攪拌均勻
6.打蛋白 加入材料b後打發至攪拌器拿起來時蛋白霜尖端不會垂下去
7.先挖1/3蛋白霜到蛋黃粉糊攪拌均勻後一起倒回蛋白霜的盆子 (不全部一起加應該是為了盡量減少蛋白霜攪拌時間維持較佳打發狀態)
(喬最愛的攪拌時間又來了~)
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8.倒入烤模送入烤箱烤10分鐘後拿出劃幾刀.再用150度C烤40分鐘
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9.取出後先墊張烤紙在表面就可以倒扣脫模放涼
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ps:做了好幾次每次放涼都把表皮弄破掉 賣相不佳 >< (因為要倒著放 但表皮都黏住)
 
老媽不要再拍  開動了啦! (真的敲碗)

 

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蛋糕放在桌上放涼.出現大老鼠 XD

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