長不大的Ameiykid

這季節梅子熟了,鳳梨也要開始進入盛產期

當黃梅遇上鳳梨,新滋味令人留戀!

來熬一鍋黃梅鳳梨果醬吧!

材料 (一瓶果醬的量)

1.青梅或黃梅150g

2.鳳梨肉300g

3.二砂糖75g

(比例可自由調整)

步驟

1.青梅放置通風處放置轉黃,開始有香味釋出,大約需要3~7天

 

2.將黃梅洗淨放入鍋中,加水淹過梅子煮至皮裂開

 

3.撈起梅子瀝乾並去子(皮留著)

4.鳳梨去皮切丁

5.梅肉、鳳梨肉、二砂糖一起放入鑄鐵鍋中以中小火慢慢煮至成濃稠

6.倒出3/4至果汁機打成泥 (或直接使用手持式電動攪拌器打泥)。保留1/4鳳梨果粒

7.重新倒回鍋中再次煮沸至想要的稠度

 

8.將果醬倒入已消毒完的玻璃瓶中,蓋上蓋子,倒置放涼後放冰箱冷藏

 

如果想要梅子香味多一點可以增加比例

自己做的果醬糖放比較少但也比較容易壞

建議開封後盡快食用完畢喔